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Mutton Korma Recipe : ईद रेसिपी में जानें घर पर लखनऊ का मशहूर मटन कोरमा बनाने की विधि

Mutton Korma Recipe : बकरीद के आने से पहले ही बाजार और घरों में लजीज पकवान और व्यंजनों को बनाने की तैयारियां शुरु हो जाती हैं, ऐसे में अगर बकरीद का त्यौहार पास हो,तो मटन से बनी डिशेज बनना बेहद जरुरी होता है, इसलिए आज हम आपको बकरीद के खास मौके पर लखनऊ का मशहूर मटन कोरमा बनाने की विधि बता रहे हैं, मटन कोरमा रेसिपी के लिए सामग्री (Mutton Korma Recipe Ingredients)-4-6 लौंग,1 इंच दालचीनी,6-8 ब्लैक पेपरकॉर्न,3-4 हरी इलायची,2 काली इलायची,10-12 काजू,1 कप प्याज (भुना हुआ),3 बड़ा चम्मच घी,3 बड़े चम्मच तेल,1 किलो मटन (कटा हुआ),4 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट,1 कप दही,2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर,2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,1/2 चम्मच जीरा पाउडर,नमक स्वादानुसार,10-12 धागे केसर (भीगा हुआ),2-3 बूंदें केवड़ा अर्क की जरुरत होगी।

Mutton Korma Recipe : ईद रेसिपी में जानें घर पर लखनऊ का मशहूर मटन कोरमा बनाने की विधि

Mutton Korma Recipe : बकरीद का त्यौहार सोमवार 12 अगस्त 2019 को मनाया जाएगा। बकरीद पर बकरे की कुर्बानी के बाद उसका कोई व्यंजन बनाकर खाना बेहद शुभ माना जाता है। ऐसे में आप घर में लखनऊ के सबसे प्रसिद्ध मटन कोरमा रेसिपी बना सकते हैं। मटन कोरमा बनाना बेहद सरल है। आइए जानते हैं, मटन कोरमा बनाने की विधि (Mutton Korma Recipe) ...




मटन कोरमा रेसिपी सामग्री (Mutton Korma Recipe Ingredients)

4-6 लौंग

1 इंच दालचीनी

6-8 ब्लैक पेपरकॉर्न

3-4 हरी इलायची

2 काली इलायची

10-12 काजू

1 कप प्याज (भुना हुआ)

करी के लिए

3 बड़ा चम्मच घी

3 बड़े चम्मच तेल

1 किलो मटन करी कट

4 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच दही के साथ 1 कप दही।

2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

नमक स्वादानुसार

10-12 धागे केसर (भीगा हुआ)

2-3 बूंदें केवड़ा अर्क




मटन कोरमा रेसिपी विधि (Mutton Korma Recipe Process)

1. मटन कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक हांडी में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर भून लें।

2. इसके बाद हांडी में दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर 3-4 मिनट के लिए भून लें।

3. अब एक प्रेशर कुकर में मटन डालकर अच्छे से पकने के लिए 2-3 सीटी लगने तक पकाएं, फिर हांडी में डालकर धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं।

4. इसके बाद भीगा हुआ केसर और केवड़ा एसेंस को हांडी में डालें और अच्छे से मिक्स करें।

5. अगर मटन की ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी है, तो ऐसे में पानी डालकर उबाल लें।

6. अब तैयार लखनऊ के मटन कोरमा को बॉउल में निकालें और हरे धनिये से गॉर्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।




मटन कोरमा के पौषक तत्व (Nutrients of Mutton Korma)

फैट 450 से कैलोरी 606 कैलोरी

वसा 50g 77%

संतृप्त वसा 19g 119%

कोलेस्ट्रॉल 142mg 47%

सोडियम 150mg 7%

पोटेशियम 621mg 18%

कार्बोहाइड्रेट 6g 2%

फाइबर 1g 4%

चीनी 2g 2%

प्रोटीन 31g 62%

विटामिन ए 350 7%

विटामिन सी 5.3mg 6%

कैल्शियम 98mg 10%

आयरन 4.4mg 24%

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