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भरवां दम आलू रेसिपी : मिनटों में बनाइए अंगुलियां चाटने वाली लजीज सब्जी

Bharwan Dum Aloo Recipe : आपने आज तक दम आलू की सब्जी कई बार बनाई होगी। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दम आलू की सब्जी को भी भरकर बना सकते हैं यानि भरवां दम आलू की रेसिपी (Bharwan Dum Aloo Recipe)। अगर नहीं, तो आज हम आपको पनीर की स्टफिंग के साथ भरवां दम आलू की लजीज रेसिपी बता रहे हैं।

भरवां दम आलू रेसिपी : मिनटों में बनाइए अंगुलियां चाटने वाली लजीज सब्जी
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Bharwan Dum Aloo Recipe : आपने आज तक दम आलू की सब्जी कई बार बनाई होगी। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दम आलू की सब्जी को भी भरकर बना सकते हैं यानि भरवां दम आलू की रेसिपी (Bharwan Dum Aloo Recipe)। अगर नहीं, तो आज हम आपको पनीर की स्टफिंग के साथ भरवां दम आलू की लजीज रेसिपी बता रहे हैं।

भरवां दम आलू की रेसिपी सामग्री (Bharwan Dum Aloo Recipe Ingredients)

आलू - 4 (400 ग्राम)

टमाटर - 6 (400 ग्राम)

हरी मिर्च - 2

अदरक - 1 इंच टुकडा़

पनीर - 150 ग्राम

तेल - 4-5 टेबल स्पून

काजू - ¼ कप और 4 काजू बारीक कटे हुए

हरा धनिया 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

अदरक - 1 छोटी चम्मच (बारीक कटा हुआ)

मैदा - 2 चम्मच

हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)

जीरा - ½ छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर - ½ छोटी चम्मच

धनिया पाउडर -1.5 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच

कसूरी मेथी - 2 छोटी चम्मच

किशमिश - 15

दालचीनी - 1.25 इंच टुकड़ा

लौंग - 4

काली मिर्च - 8

साबुत बड़ी इलायची - 1

नमक - 1.5 छोटी चम्मच

भरवां दम आलू की रेसिपी विधि (Bharwan Dum Aloo Recipe Process)

1. भरवां दम आलू की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को मैश करें फिर पनीर में बारीक कटा अदरक, बारीक कटे हुए काजू, किशमिश, बारीक कटी हरी मिर्च, नमक,हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें।

2. इसके बाद चार बड़े आलू को छीलकर अच्छे से धोकर दो हिस्सों में काट लें और अंदर से चाकू की मदद से खोखला कर लें। फिर उसके बाद पनीर की स्टफिंग भरें।

3. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, इसके बाद एक बड़े बॉउल में मैदा, नमक और पानी को मिक्स करके एक गाढ़ा घोल बना लें। फिर मसाले वाले आलू को मैदे के घोल में डिप करके गर्म तेल में डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें।

4.इसके बाद भरवां आलू को प्लेट में निकाल लें।

5. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा,दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और साबुत बड़ी इलायची के दाने डालकर हल्का सा भून लें।

6. इसके बाद कढ़ाही में टमाटर-अदरक-हरी मिर्च-काजू का पेस्ट डालकर भून लें। फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को धीमी आंच पर थोडा़ सा भून लें।

7.अब मसाले में कसूरी मेथी, नमक और पानी डालकर उबाल आने तक पका लें।

8. इसके बाद मसाले में पहले से सिके हुए भरवां आलू को ग्रेवी में डालें और 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

9. अब तैयार भरवां दम आलू को एक बॉउल में निकालें और हरे धनिये से गार्निश करके चपाती, पराठे, नान, चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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