विंटर के लिए बेस्ट टेस्टी-हॉट सूप
सर्दियों में सूप खूब बनाया जाता है, इससे न्यूट्रीशन और गर्माहट दोनों मिलती है। इस बार हम आपको कुछ टेस्टी, हॉट सूप की रेसिपी बता रहे हैं। आप इन्हें बनाइए और अपनी फैमिली के साथ इन सूप का मजा लीजिए।
नूडल्स सूप
सामग्री
उबले हुए नूडल्स : 100 ग्राम, मीडियम साइज के टमाटर : 2, गाजर : 1, शिमला मिर्च : 1, मटर के दाने : 2 टेबल स्पून, कसा हुआ अदरक : 1 छोटी गांठ, लंबी कटी हुई हरी मिर्च : 2, मक्खन : 2 टी स्पून, नमक : स्वादानुसार, काली मिर्च : 1/2 टी स्पून, गरम मसाला पावडर : 1/4 टी स्पून, नीबू का रस : 1/4 टी स्पून
विधि
सबसे पहले टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च को धोकर बारीक काट लें। भारी तले के पैन में मक्खन पिघला लें। इसमें हरी मिर्च, अदरक डालकर भून लें। मटर, टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च डालें। नमक डालकर हल्का नरम होने तक मंदी आंच पर पकाएं। 2 गिलास पानी डालें। उबाल आने पर नूडल्स डाल दें। बीच-बीच में चलाती रहें। 5-7 मिनट तक पकाएं। गर्म मसाला पावडर, काली मिर्च और नीबू का रस डालें। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया, मक्खन डालकर सर्व करें।
--------------------------
मोमोज सूप
सामग्री
तैयार मोमोज : 6 पीस, बारीक कटी हुई पत्तागोभी : 1/2 कप, बारीक कटी शिमला मिर्च : 1/4 कप, बारीक कटी गाजर : 1/4 कप, पानी : 4 कप, नमक : स्वादानुसार, चीनी : 1 टेबल स्पून, सोया सॉस : 1 टेबल स्पून, चिली सॉस : 1/2 टी स्पून, विनेगर : 1/4 टी स्पून, कॉर्नफ्लोर : 2 टेबल स्पून
विधि
सबसे पहले सभी कटी हुई सब्जियों को पानी में डालें। हल्का नरम होने तक पकाएं। इसमें नमक, चीनी, चिली और सोया सॉस मिलाकर 5 मिनट तक उबालें। 1/4 कप पानी में कॉर्नफ्लोर मिलाएं। इसे तैयार सूप में डालें, अच्छी तरह मिला लें। उबाल आने पर गैस बंद कर दें। एक सर्विंग डिश में मोमोज रखें। ऊपर से गर्मा-गर्म सूप डालकर सर्व करें।
---------------------------------
स्वीट कॉर्न सूप
सामग्री
स्वीट कॉर्न : 2 कप, पानी : 3 कप, बटर : 1 टेबल स्पून, काली मिर्च पावडर : 1/2 टी स्पून, काला नमक : 1/2 टी स्पून, बारीक कटा हुआ धनिया : गार्निशिंग के लिए
विधि
सबसे पहले प्रेशर कुकर में मक्खन डालें। इसमें स्वीट कॉर्न डालकर 3-4 मिनट तक मंदी आंच पर भूनें। 2 कप पानी, नमक डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। 1 सीटी आने पर गैस बंद कर दें। इसमें से 2 टी स्पून दाने अलग कर दें। पानी अलग करके बचे हुए दाने मिक्सी में पीस लें। अब पिसे हुए मिश्रण में बचा 1 कप पानी मिलाएं, 1 उबाल आने तक पकाएं। सूप बाउल में डालकर काली मिर्च, हरा धनिया और कॉर्न के बचे दाने डालकर सर्व करें।
--------------------------------
पालक सूप
सामग्री
ताजी पालक : 2 गड्डी, बारीक कटा हुआ प्याज : 1, साबुत काली मिर्च : 6, तेजपत्ता : 2, बारीक कटी हुई लहसुन कली : 4, नमक : स्वादानुसार, उबली हुई सब्जियों का पानी : 3 कप, दूध : 1 कप, तेल : 1 टी स्पून
विधि
सबसे पहले पैन में तेल डालें। लहसुन, प्याज भूनकर काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। इसमें कटा हुआ पालक डालें। 3 कप सब्जियों का पानी डालकर पालक के गलने तक पकाएं। तेजपत्ता अलग कर दें। ठंडा होने पर नमक मिलाएं। मिक्सी में पीस लें। अब कड़ाही में 1 उबाल आने तक दोबारा उबाल लें। उबलते ही दूध डाल दें। उबाल आ जाने पर गैस बंद कर दें। ऊपर से थोड़ा-सा मक्खन डालकर सर्व करें।
----------------------------
टमाटर गाजर सूप
सामग्री
कटे हुए टमाटर : 4, कटी हुई गाजर : 1, लहसुन की कलियां : 3, काली मिर्च का पावडर : 1/4 टी स्पून, काला नमक : 1/2 टी स्पून, मक्खन : 1 टी स्पून, पानी : 2 कप
विधि
सबसे पहले एक पैन में मक्खन डालें। इसमें टमाटर, गाजर और 1 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर मिक्सी में पीसकर छान लें। कड़ाही में पेस्ट डालकर बचा हुआ पानी, नमक और काली मिर्च डालें। 2-3 उबाल आने तक पकाएं। मक्खन डालकर सूप सर्व करें।
