बेसन के गट्टे रेसिपी : मिनटों में बनाएं, राजस्थान की मशहूर बेसन के गट्टे
Besan ke Gatte Recipe : राजस्थान अपने स्वादिष्ट और चटपटे जायके के लिए दुनियाभर में फेमस है। ऐसे में आज हम आपको राजस्थान की मशहूर बेसन के गट्टे रेसिपी (Besan ke Gatte Recipe)बता रहे हैं। बेसन के गट्टे रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी बेहद आसान है।
Besan ke Gatte Recipe : राजस्थान अपने स्वादिष्ट और चटपटे जायके के लिए दुनियाभर में फेमस है। ऐसे में आज हम आपकोराजस्थान की मशहूर बेसन के गट्टे रेसिपी (Besan ke Gatte Recipe)बता रहे हैं। बेसन के गट्टे रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने मेंभी बेहद आसान है।
बेसन के गट्टे रेसिपी सामग्री (Besan ke Gatte Recipe Ingredients)
गट्टे के लिए
एक कप बेसन
आधा कप दही
एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा अजवाइन
आधा छोटा चम्मच नमक
एक चम्मच तेल
ग्रेवी के लिए
एक प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
एक चौथाई कप टमाटर की प्यूरी
एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच जीरा
चुटकीभर हींग
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
सजावट के लिए
एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
बेसन के गट्टे रेसिपी विधि (Besan ke Gatte Recipe Process)
1. बेसन के गट्टे रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन को छान कर इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवायन और नमक को अच्छे से मिला लें।
2. अब बेसन के मिश्रण में तेल और दही को मिलाकर एक नरम आटा गूंद लें।
3. इसके बाद बेसन के आटे की छोटी-छोटी लोईयां बनाएं, फिर बेलन की मदद से बेलकर लंबा रोल करते हुए, रोल्स तैयार कर लें।
4. अब एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें,फिर पानी में उबाल आने पर बेसन के रोल्स को डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पका लें।
5. समय के पूरा होने के बाद बेसन के रोल्स को चाकू से काटकर चेक करें।
6. अब बेसन के रोल्स को पानी से निकालकर एक प्लेट में रखें और चाकू की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर गट्टे बना लें।
7. इसके बाद प्याज,अदरक और लहसुन को एक मिक्सर की मदद से पीसकर पेस्ट बना लें।
8. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा और हींग डालकर भून लें।
9. इसके बाद कढ़ाही में प्याज,अदरक और लहसुन के पेस्ट को डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
10. प्याज,अदरक और लहसुन के पेस्ट के भुनने के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक डालकर कुछ देर भून लें, फिर टमाटर की प्यूरीडालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
11.इसके बाद जब मसाला भून जाए यानि तेल ऊपर आने लगे, तो कढ़ाही में बेसन के गट्टे डालकर भून लें।
12. अब बेसन के गट्टे में ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पका लें।
13. इसके बाद तैयार बेसन गट्टे की सब्जी को एक बॉउल में निकालें और हरे धनिये से गॉर्निश करके रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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