ऐसे बनाएं बैंगन भर्ता, खाने में लगता है बहुत लजीज

बैंगन का भर्ता ज्यादातर लोगों को पसंद होता है। वहीं इसे बनाना भी काफी आसान होता है। इसके स्मोकी टेस्ट के कारण यह और भी ज्यादा टेस्टी लगता है। इसी बीच आज हम आपको इसे बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। तो आइए जानते हैं बैंगन भर्ता बनाने की रेसिपी।

सामग्री

गोल बड़ा बैंगन - 1

प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1

हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 2

लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई) - 5

अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - एक छोटा टुकड़ा

टमाटर (बारीक कटा हुआ) - 1

हल्दी- एक छोटा चम्मच

गरम मसाला - एक छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - एक छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तेल - जरूरत के अनुसार

विधि

- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धोकर इसमें चीरा लगा लें ताकि अंदर कोई कीड़ा है या नहीं ये सही से देखा जा सके।

- फिर बैंगन पर तेल लगाकर मीडियम आंच पर इसे बर्नर पर रखकर इसे चारों तरफ से अच्छे से भूनें।

- इसके बाद अब बैंगन का छिलका उतारकर इसके अंदर के हिस्से को अच्छी तरह से मैश कर दें।

- फिर मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करके इसमें प्याज, हरी मिर्च, और लहसुन के टुकड़े डालकर कड़छी से चलाते हुए भून लें।

- प्याज के हल्का सुनहरा होते ही टमाटर और अदरक डालकर इसके सॉफ्ट होने तक भून लें।

- इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिक्स करें।

- फिर अब इसमें मैश किया हुआ बैंगन डालकर अच्छी तरह से चलाएं।

- अब इसमें नमक डालें और अच्छे से मिला दें।

- फिर 3 से 4 मिनट बाद गैस बंद कर दें।

आपका बैंगन भर्ता तैयार है।