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आलू-राजमा रेसिपी : घर पर बनाएं स्वादिष्ट आलू-राजमा

Aloo Rajma Recipe : राजमा यानि किडनी बीन्स का सेवन करना किडनी ही नहीं सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। तो वहीं आलू को लोग हर सब्जी में डालकर खाना बेहद पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपको घर में आलू-राजमा रेसिपी बता रहे हैं। इससे आप अपने लंच का जायका बदल सकते हैं।

आलू-राजमा रेसिपी : घर पर बनाएं स्वादिष्ट आलू-राजमा

Aloo Rajma Recipe : राजमा यानि किडनी बीन्स का सेवन करना किडनी ही नहीं सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। तो वहीं आलू को लोग हर सब्जी में डालकर खाना बेहद पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपको घर में आलू-राजमा रेसिपी बता रहे हैं। इससे आप अपने लंच का जायका बदल सकते हैं।

आलू-राजमा रेसिपी सामग्री (Aloo Rajma Recipe Ingredients)

राजमा – 3 मुट्ठी

जीरा – 1 चम्मच

तेज पत्ता – 2

बड़ी इलायची – 2

लोंग – 2

सुखी लाल मिर्च – 2

छोटी इलायची – 1

हिंग – चुटकी भर

हल्दी पाउडर – 1 चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च – 2 चम्मच

हरा धना पाउडर – 2 चम्मच

गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच

टमाटर प्यूरी – 1 बड़ी कटोरी

टोमेटो पेस्ट – 1 चम्मच

हारी धनिया – (बारीक़ कटा हुआ) गार्निश के लिए

क्रीम – गार्निश के लिए

आलू -2 (उबले और छीले हुए)

आलू-राजमा रेसिपी विधि (Aloo Rajma Recipe Process)

1. आलू-राजमा रेसिपी बनाने से पहले रात को राजमा पानी में भिगोकर रखें।

2. इसके बाद सुबह प्रेशर कुकर में राजमा और नमक डालकर तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाकर अलग रख लें।

3. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता,लौंग, बड़ी और छोटी इलायची डालकर भून लें।

4. इसके बाद कढ़ाही में टमाटर प्यूरी डालकर धीमी आंच पर कुछ देर पका लें, फिर उसमें अदरक और हल्का नमक डालकर भून लें।

5. अब कढ़ाही में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें, फिर राजमा डालकर मिक्स कर लें।

6. इसके बाद पहले से उबले और छीले हुए आलू डालकर राजमा, मसाले के साथ अच्छी से मिक्स कर लें।

7. अब कढ़ाही में थोड़ा सा पानी डालें और गाढ़ा होने तक पका लें।

8. इसके बाद तैयार आलू-राजमा को बॉउल में निकालें और हरे धनिये, फ्रेश क्रीम से गार्निश करके चपाती और चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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