आलू नान रेसिपी : घर पर ऐसे बनाएं ढाबे सा Tasty 'आलू नान'
Aloo Naan Recipe : हम-आप जब भी कहीं बाहर जाते हैं, तो ढाबे पर मिलने वाला स्वादिष्ट और खुशबूदार खाना पेट की भूख को बढ़ा देता है। जिससे को भी ज्यादा देर तक दूर नही रह पाता है। ऐसे में अगर थाली में स्टफ्ड नान न हो, तो खाने का मजा अधूरा सा लगता है। लेकिन अगर वही मजा घर में लेना हो तो बोरिंग खाने को भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इसलिए आज हम आपको स्टफ्ड नान यानि आलू नान रेसिपी (Aloo Naan Recipe) बता रहे हैं। जिसे घर में भी बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है।
Aloo Naan Recipe : हम-आप जब भी कहीं बाहर जाते हैं, तो ढाबे पर मिलने वाला स्वादिष्ट और खुशबूदार खाना पेट की भूख को बढ़ा देता है। जिससे को भी ज्यादा देर तक दूर नही रह पाता है। ऐसे में अगर थाली में स्टफ्ड नान न हो, तो खाने का मजा अधूरा सा लगता है। लेकिन अगर वही मजा घर में लेना हो तो बोरिंग खाने को भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इसलिए आज हम आपको स्टफ्ड नान यानि आलू नान रेसिपी (Aloo Naan Recipe) बता रहे हैं। जिसे घर में भी बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है।
आलू नान रेसिपी सामग्री (Aloo Naan Recipe Ingredients)
मैदा - 2 कप (250 ग्राम)
दही - ¼ कप
घी - 2-3 टेबल स्पून
तेल - 2 टेबल स्पून
चीनी - 1 छोटी चम्मच
नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
बेकिंग सोडा - ¼ छोटी चम्मच से कम
उबले हुए आलू - 2
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
आलू नान रेसिपी विधि (Aloo Naan Recipe Process)
1. आलू नान रेसिपी (Aloo Naan Recipe)बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें, उसके बाद मैदा के बीच मे गढ्ढा बनाकर उसमें दही,चीनी, 1/2 छोटी चम्मच नमक, बेकिंग सोडा और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
2. इसके बाद गुनगुने पानी की मदद से एक नरम आटा गूंद लें। फिर आटे पर तेल लगाकर लगभग 2.5 घंटे के लिए अलग रख दें। जिससे आटे में खमीर उठ सके।
3. अब एक बड़े बर्तन में उबले आलू को छीलकर मैश कर लें, फिर उसमें नमक,धनिया पाउडर, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ धनिया डालकर मिक्स कर लें।
4. इसके बाद सैट हो चुके आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। फिर एक-एक टुकड़े को लेकर चकले पर सूखा आटा डालकर बेलन की मदद से बेल लें।
5. अब बेली हुई पूरी पर आलू की स्टफिंग रखें और किनारों से मोल्ड करते हुए बंद करके हाथों से दबाते हुए अंडाकार आकार में बेल लें।
6. इसके बाद एक तवे या पैन को गर्म कर लें, फिर नान पर एक चम्मच लगाकर फैला लें और उसे गर्म तवे पर डालकर सुनहरा होने तक दोनों तरफ से सेंक लें।
7. अब तैयार आलू नान (Aloo Naan) को प्लेट में निकालें और मनपसंद सब्जी, दही, रायता, अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
सुझाव
1. आटे को अच्छे से मसल-मसलकर चिकना होने तक गूंथिए।
2. नान बनाने के लिए आप सादे तवे को ही उपयोग में लाएं, नॉनस्टिक तवे का उपयोग न करें।
3. नान में स्टफिंग को भरकर अच्छे से बंद करें ओर हल्के हाथ से दबाव देते हुए बेलें।
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