आम पापड़ रेसिपी : घर पर आम पापड़ बनाने का तरीका
Aam Papad Recipe : आम (Mango) से बनी बहुत सारी चीजें यानि आमपना (Aam Pana), आम का अचार(Aam ka Achar) या आमरस (Aamras) के अलावा मैगों शेक और मैंगो आईसक्रीम, आम पापड़ (Aam Papad) का स्वाद चखा होगा। लेकिन क्या आपने कभी आम पापड़ को घर में बनाने का ट्राई किया है। अगर नहीं, तो आज हम आपको घर में आम पापड़ बनाने की विधि (Aam Papad Recipe) बता रहे हैं। आम पापड़ खट्टे और मीठे दोनों ही स्वाद में लोगों को अपना दीवाना बना देता है। आइए जानते हैं आम पापड़ बनाने का तरीका (Aam Papad Recipe In Hindi)।
Aam Papad Recipe : आम (Mango) से बनी बहुत सारी चीजें यानि आमपना (Aam Pana), आम का अचार(Aam ka Achar) या आमरस (Aamras) के अलावा मैगों शेक और मैंगो आईसक्रीम, आम पापड़ (Aam Papad) का स्वाद चखा होगा। लेकिन क्या आपने कभी आम पापड़ को घर में बनाने का ट्राई किया है। अगर नहीं, तो आज हम आपको घर में आम पापड़ बनाने की विधि (Aam Papad Recipe) बता रहे हैं। आम पापड़ खट्टे और मीठे दोनों ही स्वाद में लोगों को अपना दीवाना बना देता है। आइए जानते हैं आम पापड़ बनाने का तरीका (Aam Papad Recipe In Hindi)।
आम पापड़ रेसिपी सामग्री (Aam Papad Recipe Ingredients)
आम - 1 किलो
चीनी - 1/4 कप
छोटी इलाइची - 4
घी - 1/2 छोटी चम्मच
आम पापड़ रेसिपी विधि (Aam Papad Recipe Process)
1. आम का पापड़ रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सभी आम को अच्छे से धोकर और छील लें।
2. इसके बाद आम का गूदा यानि पल्प को एक बर्तन में निकाल लें।
3. अब आम के गूदे में चीनी, इलायची को मिलाकर एक मिक्सर की मदद से पेस्ट बना लें।
4. इसके बाद एक बड़े बर्तन में आम का पिसा हुआ पेस्ट डालकर उबाल आने और गाढ़ा होने तक पका लें।
5. अब एक प्लेट को घी लगाकर ग्रीस कर लें और फिर उस पर पका हुआ आम का मिश्रण डालकर फैला लें।
6. इसके बाद आम के पल्प वाली प्लेट को धूप में सूखने के लिए रख दें। सूखने के बाद कमरे में सामान्य तापमान में रखें।
7. इसके बाद आम के पापड़ को चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लें।
8. अब तैयार आम के पापड़ को जब मन करें खाएं या स्टोर करके फ्रिज में रखें।
खट्टा आम पापड़ बनाने की सामग्री (Khatta Aam Papad Recipe Ingredients)
आम - 4 (750 ग्राम)
चीनी - 1/4 कप (125 ग्राम)
घी - 1 छोटी चम्मच
गर्म मसाला - 2.5 छोटी चम्मच
काला नमक - 2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
खट्टा आम पापड़ बनाने की विधि (Khatta Aam Papad Recipe Process)
1. कच्चे आम का खट्टा आम पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आमों को धोकर साफ करें और फिर इन्हें छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. इसके बाद एक बड़े बर्तन में आम के टुकड़ों में पानी डालकर उबाल आने तक या नरम होने तक ढककर पकाएं।
3. अब 5 मिनट बाद आम को चैक करें और नरम होने तक पकाएं।
4. आम के ठंडा होने पर आम के पल्प यानि गूदे में चीनी, गरम मसाला, काला नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक चलाते हुए पका लें।
5. इसके बाद एक प्लेट या ट्रे पर एक प्लास्टिक शीट रखें और उसे घी लगाकर ग्रीस कर लें।
6. अब ग्रीस की हुई प्लास्टिक शीट पर आम का मिश्रण डालकर पतला करते हुए फैला लें।
7. इसके बाद कच्चे आम के पापड़ को पंखे की हवा के नीचे रखकर सुखाएं और अगले दिन हल्के सूती कपड़ा ढककर धूप में सुखा लें।
8. आम के मिश्रण के सूखने पर आम पापड़ तैयार है।
9. अब इसे मनचाहे आकार में काटकर 2-3 महीने के लिए एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और जब मन करें लुत्फ उठाएं।
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