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आम का मीठा अचार रेसिपी : घर में ऐसे बनाएं, स्वादिष्ट आम का अचार

Aam ka Meetha Achar Recipe : गर्मियों की बात हो और आम या आम से बने व्यंजनों का जिक्र न करना अजीब लगता है खासतौर पर आम के अचार की। क्योंकि गर्मियों में आम के खट्टे -मीठे और तीखे अचार का अपना ही अलग मजा होता है। बच्चों को जहां आम का मीठा अचार पसंद होता है, तो वहीं बड़ों को खट्टा और तीखा अचार पसंद आता है। इसलिए आज हम आपको आम का मीठा अचार बनाने कि विधि यानि आम का मीठा अचार रेसिपी (Aam ka meetha Achar Recipe)बता रहे हैं।

आम का मीठा अचार रेसिपी : घर में ऐसे बनाएं, स्वादिष्ट आम का अचार
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Aam ka Meetha Achar Recipe : गर्मियों की बात हो और आम या आम से बने व्यंजनों का जिक्र न करना अजीब लगता है खासतौर पर आम के अचार की। क्योंकि गर्मियों में आम के खट्टे -मीठे और तीखे अचार का अपना ही अलग मजा होता है। बच्चों को जहां आम का मीठा अचार पसंद होता है, तो वहीं बड़ों को खट्टा और तीखा अचार पसंद आता है। इसलिए आज हम आपको आम का मीठा अचार बनाने की विधि यानि आम का मीठा अचार रेसिपी (Aam ka Meetha Achar Recipe) बता रहे हैं।

आम का मीठा अचार रेसिपी सामग्री (Aam ka Meetha Achar Recipe Ingredients)

दो किलो आम का गूदा

चार किलो शक्कर

125 ग्राम पिसी हुई लालमिर्च

125 ग्राम बड़ी सौंफ

25 ग्राम कलौंजी

25 ग्राम पिसी सौंठ

25 ग्राम कालीमिर्च

25 ग्राम बड़ी इलायची

थोड़ा सा सिरका

250 ग्राम नमक

1 छोटा चम्मच तेल

आम का मीठा अचार रेसिपी विधि (Aam ka meetha Achar Recipe Process)

1. आम का मीठा अचार रेसिपी (Aam ka meetha Achar Recipe)बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को अच्छे से धोकर छील लें और फिर गुठली निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी और चीनी मिलाकर तेज आंच पर एक उबाल आने तक पका लें।

3. अब पानी और चीनी के मिश्रण में उबाल आने के बाद उसमें पहले से कटे हुए कच्चे आम को डालकर लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

4. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें कालीमिर्च, सौंफ, कलौंजी, बड़ी इलायची, पिसी सोंठ, नमक डालकर हल्का सा भून लें।

5. अब आम के नरम होने पर मिश्रण में भूने हुए मसाले डालकर और 10 मिनट तक पकाएं।

6. इसके बाद आम के मीठे अचार पर एक पतला कपड़ा बांधकर अलग रखकर ठंडा कर लें और किसी खुली जगह पर रख दें।

7. अब जब आम के अचार का मिश्रण ठंडा हो जाए, तब उसमें थोड़ा सा सिरका डालकर फिर से ढककर रख दें और कुछ दिनों में अचार को हिलाकर देख लें।

8. अब तैयार आम के मीठे अचार को मनपसंद खाने के साथ कभी भी सर्व करें।

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