त्यौहार पर मेहमानों का कराना है मुंह मीठा, तो ये स्पशेल रसीली डिश करें ट्राई
दीवाली यानि खूब सारी मौज मस्ती और बच्चों की धमाचौकड़ी, रोशनी और स्वादिष्ट पकवानों की लंबी फेहरिस्त, जो लगातार 5 दिनों तक चलता है। ऐसे में जहां एक और लोग घर की सजाने-संवारने में लगे रहते हैं तो वहीं घर की महिलाएं खास पकवान बनाती है।
दीवाली यानि खूब सारी मौज मस्ती और बच्चों की धमाचौकड़ी, रोशनी और स्वादिष्ट पकवानों की लंबी फेहरिस्त, जो लगातार 5 दिनों तक चलता है। ऐसे में जहां एक और लोग घर की सजाने-संवारने में लगे रहते हैं तो वहीं घर की महिलाएं खास पकवान बनाती है।
अगर आप इस दिवाली पर अपने मेहमानों को कुछ अच्छा और स्वादिष्ट मिठाई खिलाना चाहती हैं, तो उन्हें स्पेशल करारी जलेबी बनाकर खिला सकती हैं। आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बता रहें हैं जिससे आप घर पर ही कुछ ही देर जलेबी रेसिपी बना सकती हैं।
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जलेबी रेसिपी सामग्री :
1/2 कप सादा आटा (मैदा)
1/2 छोटा चम्मच सूखा खमीर
तलने के लिए तेल या घी
चीनी सिरप (चाशनी) :
1 कप चीनी
1 चम्मच केसर (केसर) तार
2 चुटकी केसर रंग
गार्निश के लिए
1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई इलायची
1 चम्मच बारीक कटे हुए बादाम
1 चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता
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जलेबी रेसिपी :
ऐसे बनाएं चाशनी
1. सबसे पहले एक कटोरी में थोड़ा सा पानी और केसर के 4-5 धागे भिगोएं और अलग रख दें।
2. अब एक नॉन स्टिक गर्म करें और उसमें एक कप चीनी और चार कप पानी डालें और गाढ़ा होने तक उबाले लें।
2. जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तो उसमें केसर वाला पानी मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
ऐसे बनाएं जलेबी
1. सबसे पहले एक बॉउल में 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में इंस्टेंट खमीर को मिलाएं और लगभग 5-7 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. अब एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें और उसमें पहले से तैयार इंस्टेंट खमीर को डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
3. इसके बाद इसमें धीरे धीरे पानी मिलाते हुए एक पतला घोल तैयार कर लें और लगभग 10-15 मिनट अलग रख दें।
4. कुछ समय बाद एक कढ़ाही में घी या तेल गर्म करें और जलेबी के घोल को एक नोज़ल वाली बोतल में भरें।
5. घी के गर्म होने पर नोज़ल वाली बोतल से गोल गोल घुमाते हुए जलेबी बनाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
6. जब जलेबी सुनहरी सिक जाए तो उन्हें सीधे ही पहले से बनी केसर वाली चाशनी में डिप करें।
7. अब तैयार रसीली और करारी जलेबी को प्लेट में निकालें, फिर बारीक कटे हुए पिस्ता-बादाम से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
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