सुबह-शाम की चाय के साथ लीजिए हेल्दी और टेस्टी दलिया पुलाव का मजा, ये है रेसिपी

दलिया पुलाव एक बहुत ही पौष्टिक और पाचक खाना है। कुछ हल्का खाना खाने का मन है, तो बनाइये दलिया पुलाव। आपके घर के बड़े और छोटे बच्चे सभी पसंद करेंगे। खाने में सर्व करने के साथ इसे टिफिन में भी दे सकते हैं।

दलिया - 1 कप, फूल गोभी - 1/2 कप (बारीक कटी हुई), गाजर - 1 (पतली-पतली कटी हुई), शिमला मिर्च - 1 (छोटी छोटी कटी), टमाटर - 2, हरी मटर के दाने- 1/2 कप, घी/ तेल - 2 टेबल स्पून, नमक- 1 स्वादानुसार, जीरा - 1/2चम्मच, हींग - 1 पिंच, हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई), अदरक - 1 इंच लंबा टुकड़ा (छोटा कटा हुआ), हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

पैन में आधा-पौना छोटी चम्मच घी डालकर गरम कीजिए। घी के पिघलते ही, इसमें दलिया डाल दीजिए और दलिया को लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भून लीजिए। कुकर में दलिया और 3 कप पानी डाल दीजिए और दलिया को 1 सीटी आने तक पकने दीजिए। इसी बीच, टमाटर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।

1 सीटी आने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दीजिए। प्रेशर खत्म होने के बाद, कुकर खोलकर दलिया को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए और दलिया को ठंडा होने दीजिए। कड़ाही गैस पर रखकर गरम कीजिए और इसमें बचा हुआ घी डाल दीजिए। घी गरम होने पर जीरा और हींग डाल दीजिए।

जीरा के चटखने के बाद मटर, हरी मिर्च और अदरक डालकर 1 मिनट तक भून लीजिए। फिर, गाजर डालकर 1 मिनट भून लीजिए और इसके बाद, फूलगोभी डालकर भी 1 मिनट और शिमला मिर्च डालकर भी 1 मिनट और भून लीजिए।

बाद में, टमाटर, हरा धनिया और नमक डाल दीजिए। सारी सामग्रियों को मिक्स करके 2 मिनट पका लीजिए। सब्जियों के क्रंची होने के बाद, कड़ाही में दलिया डाल दीजिए और दलिया को अच्छे से चलाते हुए सब्जियों में मिक्स कीजिए। दलिया पुलाव तैयार है, इसे एक प्याले में निकाल लीजिए।

स्वादिष्ट और पौष्टिक दलिया पुलाव को चटनी या दही के साथ सर्व कीजिए और सेहत बढ़ाइए। सब्जियों को ज्यादा नरम ना करें, इन्हें क्रंची ही रखें। अपनी पसंदानुसार कुछ और सब्जियां चाहे तो डाल सकते हैं।

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