घर पर ऐसे बनाएं स्पाइसी छोले-भटूरे: रेसिपी

पंजाबी क्यूजिन में फेमस एक और डिश छोले-भटूरे है। आज हम आपके लिए छोले-भटूरे की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी को अपनाकर आप घर में ही पंजाबी स्टाइल जैसे स्पाइसी छोले और फूले-फूले भटूरे बना सकती हैं। जानिए छोले-भटूरे बनाने की आसान और अच्छी रेसिपी

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ऐसे बनाएं

• छोले बनाने के लिए चने को रात में पानी में भिगा दें
• इसके बाद सुबह धोकर चनों को धोकर, कुकर में डालें। फिर थोड़ा पानी नमक और बेकिंग सोडा, टी बैग डालकर चने उबाल लें
• फिर टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को बारीक पीस लें
• अब कढ़ाई में तेल डालें। तेल गर् होने के बाद इसमें हींग, जीरा और अनारदाना डालें
• फिर धनियां पाउडर टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को अच्छे से भून लें
• जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए तो उसमें हिसाब से पानी और नमक डाल दें
• एक उबाल आने के बाद चनों को डालकर अच्छे से चलाएं (टी बैग फेंक दें)
• उबाल आने के 2-3 मिनिट बाद तर पकाएं
• इसके बाद ऊपर से हरी धनियां डाल दें
• इस तरह तैयार है छोला

ऐसे बनाएं

• मैदा और सूजी तेल, नमक, बेकिंग सोडा, दही और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बदा हल्के गुनगुने पानी से नरम आटा गूथ लें
• गुथे हुये आटे को ढककर 2 घंटे के लिये रख दें
• इसके बाद कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करें

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• आटे की लोई बनाकर पूरी तरह थोड़ा मोटा बेलें
• इसे गरम तेल में डालकर छान लें। दोनों साइड हल्का ब्राउन होने तक तलें
• गरमा-गरम भटूरा छोले के साथ खाने के लिए तैयार है

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