Recipe: नाश्ते में चाहिए कुछ चेंज, ऐसे बनाएं दाल के फरे

Recipe: अगर आप दाल (Dal) को अलग-अलग तरह से खाना पसंद करते हैं, तो दाल के फरे (Dal Fara) आपके लिए ही हैं। ये लगभग हर उत्तर प्रदेश के घर में बनते हैं। अगर आप भी इन्हें चखना चाहते हैं, तो हम लेकर आएं है आपके लिए इसकी फुल रेसिपी। इसे एक बार खाने के बाद आपके लिए बच्चों को दाल खिलाना आसान हो जाएगा। यहां पढ़िए दाल के फरे रेसिपी (Dal Fara Recipe), जिसे बनाने के लिए हमें चाहिए...

सामग्री

1 कप- चावल का आटा/गेहूं का आटा

1/2 कप- उड़द दाल

1/2 कप- चना दाल

1/2 कप- मटर दाल

1 छोटा चम्मच- जीरा

1/2 छोटा चम्मच- हल्दी

1/2 छोटा चम्मच- गरम मसाला

4-5 लौंग लहसुन

1 मीडियम प्याज

1 मीडियम टमाटर

2 हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच- राई

5-8 करी पत्ता

हींग स्वाद के लिए

लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

नमक स्वादानुसार

विधि

एक कटोरे में चना, उड़द और मटर की दाल को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद इन दालों को लहसुन और हरी मिर्च के साथ ग्राइंडर में एक पेस्ट तैयार कर लें। दाल के मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और जीरा डालकर मिला दीजिये और इसे अलग रख दीजिए। आटे में नमक और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और छोटी-छोटी पूरियां बना लें। दाल के मिश्रण को पूरी के एक तरफ रखें और दूसरी तरफ से भी फोल्ड कर लें ऐसा करते हुए सारे फरे तैयार कर लें। अब एक स्टीमर तैयार करें और फरा को लगभग 20 मिनट के लिए भाप दें। एक बार हो जाने के बाद, गैस से उतार लें और एक तरफ रख दें। एक दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और इसमें राई, हींग, करी पत्ता डालें। राई चटक जानें के बाद इसमें बरीक कटा प्याज डालें और गुलाबी होनें तक पकाएं, फिर इसमें टमाटर और आवश्यकतानुसार नमक डालकर सॉटे कर लें। इसके बाद फरों को इसमें डालकर कुछ मिनट तक भूनें। दाल के फरे तैयार हैं, इसे चटनी के साथ या फिर ऐसे ही गरमागर्म सर्व करें।