भरवा बैंगन रेसिपी: घर पर ऐसे झटपट बनाइए ''भरवा बैंगन''
भरवा बैंगन (Bharva Baingan) जितना ज्यादा खाने में स्वादिष्ट होता है उतना ही ज्यादा इसे बनाने में भी मजा आता है। अलग-अलग सीजन में अलग-अलग तरह की स्टफिंग भरकर बनाये जाने वाले भरवा बैंगन (Bharva Baingan) को आप माइक्रोवेव में और भी शीघ्र व आसानी से बना सकते हैं। आज हम आपको बता रहें हैं उत्तर भारतीय तरीके से माइक्रोवेव में भरवा बैंगन की विधि (Bharwa Baingan Banane Ki Vidhi)।
भरवा बैंगन (Bharva Baingan) जितना ज्यादा खाने में स्वादिष्ट होता है उतना ही ज्यादा इसे बनाने में भी मजा आता है। अलग-अलग सीजन में अलग-अलग तरह की स्टफिंग भरकर बनाये जाने वाले भरवा बैंगन (Bharva Baingan) को आप माइक्रोवेव में और भी शीघ्र व आसानी से बना सकते हैं। आज हम आपको बता रहें हैं उत्तर भारतीय तरीके से माइक्रोवेव में भरवा बैंगन की विधि (Bharwa Baingan Banane Ki Vidhi)।
भरवा बैंगन सामग्री व रेसिपी (Bharva Baingan Recipe Ingredients)
छोटे आकार का बैंगन- 500 ग्राम ( 10-12 बैंगन )
तेल- तीन बड़े चम्मच
हरा धनिया- 2बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
अदरक पेस्ट - 1 चम्मच
सौंफ पाउडर - 2 चम्मच
धनिया पाउडर - 2 चम्मच
जीरा पाउडर - ½ आधी चम्मच
अमचूर पाउडर - ½ चम्मच
हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
हींग - 1 पिंच
नमक -स्वादानुसार
भरवा बैंगन रेसिपी विधि (Bharva Baingan Recipe Process)
- एक प्लेट में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर,नमक,अमचूर पाउडर, अदरक पेस्ट, जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर सभी को अच्छी तरह मिला लीजिये। हरा धनिया भी मसाले में मिला लीजिये।
- बैगन में मसाला भरने के लिये तैयार है। बैंगन धोकर साफ कर लीजिए और बैगन के डंठल निकाल कर, डंठल की ओर से 2 कट इस तरह लगाइये कि बैगन 4 भागों में कट जाय लेकिन निचला भाग जुड़ा रहे।
- सारे बैंगन काट कर तैयार कर लीजिये। मसाला भरना शुरू करें, चम्मच की सहायता से थोड़ा-थोड़ा (1 बैगन में 1/2 छोटा चम्मच) मसाला, कटे हुये बैगन में भर लीजिये।
- माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिए।
- प्याले में 2 चम्मच तेल डाल लीजिये।
- एक-एक करके सारे बैंगन प्याले में लगा दीजिये और अगर मसाला बचा है, तो ये मसाला भी बैगन के ऊपर डाल दीजिये। चम्मच से सारे भरे बैगन के ऊपर तेल डाल दीजिये।
- प्याले को ढककर, माइक्रोवेव में रख दीजिये और 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए।
- 4 मिनट के बाद प्याले को माइक्रोवेव से बाहर निकालिये और सारे बैगन को पलट दीजिये।
- फिर से प्याले को ढककर तीन मिनट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए।
- 3 मिनट बाद प्याले को माइक्रोवेव से निकाल लीजिए।
- बैगन को कुछ देर यानि कि 5-6 मिनट के लिए ढका रहने दीजिए।
- 5 मिनट बाद भरवा बैंगन बनकर तैयार है। भरवा बैगन के ऊपर हरा धनिया डालकर गार्निस कीजिये। भरवा बैगन को पराठे, चपाती या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये।
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