भंडारे वाली सब्जी की रेसिपी : मिनटों में घर पर ऐसे बनाएं भंडारे वाली सब्जी

भंडारे वाली या शादी वाली आलू की रसेदार सब्जी बेहद ही स्वादिष्ट होती है। इस स्वाद को घर में लाने के लिए कई बार कोशिश करते हैं, लेकिन सफल नहीं हो पाते हैं। इसलिए आज हम आपको भंडारे वाली सब्जी की रेसिपी (Bhandare wali sabji Recipe) बता रहे हैं, जिससे आप मिनटों में घर पर ही भंडारे वाली सब्जी बना सकें और लुत्फ उठा सकें।

आलू - 5 (उबले हुए)

टमाटर - 5

मेथीदाने - 1/4 टीस्पून

जीरा - 1/4 टीस्पून

लौंग - 5-6

काली मिर्च - 1/4 टीस्पून

छोटी इलायची - 4

बड़ी इलायची - 1

सूखी लाल मिर्च - 2

तेजपत्ता - 1

दालचीनी - 2

कलौंजी - 1/4 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर -1/2 टीस्पून

हल्दी -1/4 टीस्पून

धनिया पाउडर - 2 टीस्पून

देगी मिर्च -1 टीस्पून

हींग - 1/4 टीस्पून

कसूरी मेथी - 1/2 टीस्पून

गरम मसाला - 1 टीस्पून

नमक स्वादानुसार

अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च - 3 (बीच से चीरा लगा हुआ)

1.भंडारे वाली सब्जी की रेसिपी (Bhandare wali sabji Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धो लें और अगला हिस्सा काटकर निकाल दें।

2. इसके बाद टमाटरों को मिक्सर में थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें।

3. अब धीमी आंच पर कड़ाही में सभी साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक भून लें।

4. इसके बाद मसालों में एक चम्मच घी गर्म कर लें और फिर उसमें अदरक का पेस्ट डालकर कुछ देर भून लें।

5. अदरक का पेस्ट भूनने के बाद टमाटर का पेस्ट और नमक डालकर भून लें।

6. जब टमाटर का पेस्ट भून जाए या तेल अलग होने लगे, तब इसमें सारे मसाले पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

7. इसके बाद सूखे मसाले डालने के बाद 2 मिनट तक भूनें, फिर हरी मिर्च डालकर 1 मिनट और भून लें।

8. अब मसाले भूनने के बाद इसमें उबले और मैश किए हुए आलू डालकर मिक्स कर लें।

9. इसके बाद सब्जी के मिश्रण में भुनी हुई कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।

10. अब सब्जी के मिश्रण में आधा लीटर पानी मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं।

11. इसके बाद तैयार भंडारे वाली सब्जी (Bhandare wali sabji) को एक बॉउल में निकालें और हरे धनिये से गार्निश करके गर्मागर्म पूरी या चावल के साथ सर्व करें।