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रेसिपी: घर पर ट्राई करें बेसन से बनी नई डिश, बनाएं ''बेसन गट्टे की सब्जी''

इंडियन किचन में बेसन की रेसिपी काफी लोकप्रिय हैं। अब तक आपने बेसन से काफी सारी डिश बनाई होगी। आज हम आपको बताने जा रहे हैं बेसन की सब्जी।

रेसिपी: घर पर ट्राई करें बेसन से बनी नई डिश, बनाएं

इंडियन किचन में बेसन की रेसिपी काफी लोकप्रिय हैं। अब तक आपने बेसन से काफी सारी डिश बनाई होगी। आज हम आपको बताने जा रहे हैं बेसन की सब्जी।

जी हां, बेसन से बनने वाली बेसन गट्टे की सब्‍जी की रेसिपी ट्राई करें और घर पर बेसन की नई डिश बनाएं। यह सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। बता दें कि यह डिश राजस्थान की स्पेशल डिश में से एक है।

ऐसे बनाएं

  • बेसन गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन में दही, तेल, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
  • अब इसको पराठे के आटे जैसा गूंथ लें। अगर पानी की जरूरत हो, तो आवश्यकतानुसार मिला लें।
  • गुंथे हुए आटे को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
  • अब छोटी-छोटी लोई बनाकर उन्हें लम्बी बेलनाकार शेप में बेल लें
  • लोई को बेलने के बाद उसके रोल बना ले। सारे आटे के रोल बनाने के बाद एक भगोने में उतना पानी लें, जिसमें ये सारे रोल डूब सकें।

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  • इस पानी को गैस पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तब सारे रोल पानी में डाल दें और पन्द्रह मिनट तक इन्हें पकने दें।
  • पकने के बाद इन्हें पानी से निकाल लें और ठंडे होने पर इनके टुकड़े काट लें।
  • बचे हुए पानी को फेंकें नहीं, उसे सब्जी की तरी के लिए रख लें।
  • गट्टे बनने के बाद तरी की तैयारी करें। इसके लिए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को एक में मिलाकर बारीक पीस लें।
  • उसके बाद दही और क्रीम में एक में मिलाकर मिक्सी के जरिए मिक्स कर लें।
  • उसके बाद एक कढ़ाई लें और उसमें तेल डाल कर गरम करें।
  • तेल गरम होने पर उसमें हींग और जीरा डाल दें।
  • जीरा भुनने के बाद उसमें प्याज और लहसुन की कलियां डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
  • उसके बाद उसमें हल्दी और धनिया पाउडर डाल दें।
  • उसे एक बार अच्छी तरह से चलाएं, फिर टमाटर का पिसा हुआ मसाला डालें और तेल छोड़ने तक भूनें।
  • मसाला भुनने के बाद उसमें लाल मिर्च, दही-मलाई और हरी मिर्च डालें और उसे तेल छोड़ने तक भून लें।
  • अब बेसन के गट्टे उबालने के बाद बचा हुआ पानी इसमें डाल दें।
  • पानी इतना होना चाहिए, जिसमें गट्टे आसानी से डूब जाएं।
  • इसके लिए अगर जरूरत हो तो और पानी भी मिला लें और मध्यम आंच पर पकाएं।
  • तरी मे उबाल आने पर उबले हुए गट्टे पानी में डाल दें।
  • इसके साथ ही उसमें स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालें।
  • उबाल आने के बाद दो-तीन मिनट तक मध्यम आंच पर पका लें।
  • अब आपकी बेसन के गट्टे की सब्जी तैयार है। अब गैस को बंद कर दें।
  • अब आपके स्‍वादिष्‍ट बेसन की सब्जी तैयार है।
  • बस इसे हरी धनिया से गार्निश करें और पराठे, रोटी अथवा चावल के साथ गर्मा-गरम सर्व करें।
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