लड्डू खाने का दिल करे तो यूं बनाएं ''आटे का लड्डू''

नई दिल्ली. आमतौर पर जब घर पर कोई मेहमान आते है तो आप फटाफट मार्केट जाकर खाने की चीजें उठा लाते हैं। कभी मिठाई तो कभी नमकीन, इनसे मेहमानों को खुश करते हैं। लकिन अगर आप घर आए मेहमानों को घर की बनी लजीज मिठाई खिलाएंगे तो आपके मिठाई की तारीफ हर जगह होगी। तो क्यों ना घर पर ही कुछ स्वादिष्ट मिठाई बनाई जाए। ऐसी मिठाई जिसके लिए ज्यादा कुछ इंतजाम भी न करना पड़ें और फटाफट बन भी जाए। आटे का लड्डू एक ऐसी मिठाई जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

गेहूं का आटा- 250 ग्राम

घी-1 50 ग्राम

गुड़- 150 ग्राम

सोंठ- एक छोटा चम्मच पिसी हुई

काजू- 15

बादाम- 10

किशमिश- 15

छोटी इलायची का पाउडर- एक छोटा चम्मच

सफेद तिल- 50 ग्राम

- आटे का लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले हम गुड़ का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन ध्यान रहे गुड़ एकदम महीन बूरे जैसा होना चाहिए। इसके लिए गुड़ को कूट कर बूरा बना लें।

- आपको इस बाक का ध्यान रखना होगा कि गुड़ में गांठे नहीं रहें क्योंकि अगर लड्डू में अगर गुड़ की गांठ आएगी तो सारा मजा किरकिरा हो सकता है।

- जब गुड़ का बूरा बन जाए तो उसे एक बड़े से बर्तन में निकाल कर अलग से रख लीजिए।

- अब तिल को तवे पर हल्का भून लीजिए। तिल के साथ ही मेवों को भी काटकर तवे पर भून लें। भूनने पर यह क्रिस्पी हो जाते हैं।

- अब आप आटे को अच्छी तरह से चला लीजिए। अब दूसरे पैन में करीब पचास ग्राम घी डालकर गर्म होने दीजिए।

- अब गर्म घी में आटे को डालकर सौंधी खुशबू आते तक भून लें।

- अब भूना हुआ आंटा से गुड़ को ढक दीजिए।

- अब बीचों बीच एक जगह बनाकर बचा हुआ घी उसमें डाल दें।

- सौंठ, इलायची, तिल और कटे हुए मेवे डालकर गुड़ और आटे को अच्छी तरह से मिला लें।

- अब इस मिश्रण को हल्के हाथों से दबाते हुए लड्डू बना लें।

- ध्यान रहे ये मिश्रण जब गरम रहे तब ही इसका लड्डू बना लें। वरना, मिश्रण ठंडा हो जाएगा तो लड्डू नहीं बन पाएंगे।

- आटे का लड्डू तैयार है अब आप इसे एयरटाइट डिब्बे में रख दें। और हफ्ते भर इसका आनंद उठाएं।