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अमरुद का हलवा रेसिपी : घर में ऐसे बनाएं स्वादिष्ट अमरूद का हलवा

आपने आज तक सूजी, गाजर, घिया आदि के हलवें का स्वाद जरूर चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी अमरूद का के हलवे के बारे में सुना है। अगर नहीं तो आज हम आपको सेहत से भरपूर अमरूद के हलवे की रेसिपी यानि अमरुद का हलवा रेसिपी (Amrud Ka Halwa Recipe) बता रहे हैं।

अमरुद का हलवा रेसिपी : घर में ऐसे बनाएं स्वादिष्ट अमरूद का हलवा

Amrud Ka Halwa Recipe

आपने आज तक सूजी, गाजर, घिया आदि के हलवें का स्वाद जरूर चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी अमरूद का के हलवे के बारे में सुना है। अगर नहीं,तो आज हम आपको सेहत से भरपूर अमरूद के हलवे की रेसिपी यानि अमरुद का हलवा रेसिपी (Amrud Ka Halwa Recipe) बता रहे हैं। जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी बेहद आसान है। अमरुद का हलवा स्वाद में एकदम लाजवाब और एक अलग रेसिपी है जो सभी को जरूर पसंद आएगी।

अमरुद का हलवा रेसिपी (Amrud Ka Halwa Recipe Ingredients)

अमरुद - 4 (600 ग्राम)
चीनी - 1 कप (225 ग्राम)
घी - ¼ कप
काजू - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
बादाम - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
दूध - ½ लीटर
इलायची - ½ चम्मच
चुकंदर - 1 इंच टुकड़ा

अमरूद का हलवा रेसिपी विधि (Amrud Ka Halwa Recipe Process)

1.अमरुद का हलवा रेसिपी (Amrud Ka Halwa Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले मावा बना कर तैयार करेंगे।
2.मावा बनाने के लिए पैन में दूध डालकर गैस पर उबलने के लिए रखें। दूध को बीच-बीच में चलाते रहें। लगभग 40 मिनट में दूध अच्छे से गाढ़ा होने के बाद मावा बन कर तैयार है। मावा को एक बर्तन में निकाल कर अलग रख दें।
3.अमरुद को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए। कुकर को गैस पर रखें, अमरुद के टुकड़ों को कुकर में डाल दीजिए साथ में ½ कप पानी और चुकंदर का टुकड़ा डाल कर कुकर का ढक्कन बंद कीजिए और 1 सीटी आने तक पका लीजिए।
4.कुकर में सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर को खोलें, इसमें से अमरुद को निकाल कर प्याले में रख दीजिए और अमरुद को थोड़ा ठंडा होने दीजिए। अमरुद के ठंडा होने पर इसे मिक्सर जार में डाल कर पेस्ट तैयार कर लीजिए।
5. इसके बाद अमरुद के पेस्ट को छान लीजिए और जो बीज वाले हिस्से को अलग कर लें।
6. अब एक पैन गर्म करें, इसमें 2-3 टेबल स्पून घी डाल दीजिए, इसमें कटे हुए बादाम और काजू डाल कर हल्का सा भून लीजिए। इनके हल्का सा भून जाने पर इसमें अमरुद का पल्प डाल दीजिए। पल्प को 3-4 मिनट मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए।
7. 3 मिनट भून लेने के बाद इसमें चीनी डाल दीजिए और चीनी के अच्छे से घुलने तक लगातार चलाते हुए भूनें। 3 मिनट भून लेने के बाद चीनी अच्छे से घुल जाने पर इसमें मावा डाल दीजिए और 3-4 मिनट लगातार चलाते हुए पका लीजिए।
8. 3-4 मिनट पका लेने के बाद इसमें इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए। अब हलवे को और 3-4 मिनट पका लीजिए।
9. अब तैयार अमरुद का हलवा (Amrud Ka Halwa) को एक बॉउल में डालें औरबारीक कटे हुए बादाम और काजू से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

सुझाव :

1. दूध से मावा नहीं बनाना चाहें, तो 125 ग्राम तैयार मावा या फिर 100 ग्राम मिल्क पाउडर भी ले सकते हैं।
2. ड्राय फ्रूट अपनी पसंद अनुसार डाल सकते हैं।
3. हलवे को कलर देने के लिए इसमें चुकंदर का यूज किया गया है। चुकंदर के बदले फूड कलर भी उपयोग कर सकते हैं।
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