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आलू पोहा रेसिपी : घर में ऐसे बनाएं महाराष्ट्र का मशहूर 'आलू पोहा'

टीम डिजिटल/हरिभूमि, दिल्ली | UPDATED Feb 7 2019 5:36PM IST
आलू पोहा रेसिपी : घर में ऐसे बनाएं महाराष्ट्र का मशहूर 'आलू पोहा'

 Aloo Poha Recipe 

 
पोहा (Poha) नाश्ते में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश होती है, क्योंकि वो चटपटे होने के साथ ही बेहद आसानी से घर में बन जाती है। लेकिन अगर आप रोजाना के रेगुलर पोहा से बोर हो गए हैं।  तो आज हम आपको सिंपल पोहा (Poha) की जगह आलू-प्याज को मिलाकर बनने वाला, महाराष्ट्र का मशहूर आलू पोहा रेसिपी (Aloo Poha Recipe) के बारे में बता रहे हैं। आलू पोहा में अदरक हरी मिर्च की पेस्ट, नींबू का रस और पारंपारिक तड़का पोहे का जायका बढ़ाने का काम करता है। आलू पोहा (Aloo Poha) को आप बच्चों को स्कूल के टिफिन में भी दे सकती हैं।
 

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आलू पोहा रेसिपी सामग्री (Aloo Poha Recipe Ingredients) 

मोटा पोहा - 2 कप 
तेल- 2 टेबल-स्पून 
सरसों - 1/2 टी-स्पून 
हींग - 1/2 टी-स्पून 
प्याज़ - 1/2 कप बारीक कटे हुए
आलू  - 1/2 कप (छिले और कटे हुए) 
नमक - स्वादानुसार
हल्दी पाउडर - 3/4 टी-स्पून 
अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट - 1 टी-स्पून 
शक्कर - 1 टेबल-स्पून
नींबू का रस - 2 टी-स्पून 
दूध -  1 टेबल-स्पून 
धनिया - 1 टेबल-स्पून  (बारीक काटा हुआ)

सजावट के लिए

धनिया - 1 टेबल-स्पून (बारीक काटा हुआ)
नींबू - 1 (टुकड़ों में कटा हुआ) 
 

आलू पोहा रेसिपी विधि (Aloo Poha Recipe Process) 

 
1.महाराष्ट्र का मशहूर आलू पोहा रेसिपी (Aloo Poha Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सरसों डालकर भून लें।
2. इसके कढ़ाही में सरसों के दानों के भूनने के बाद हींग डालकर भून लें।
3. अब कढ़ाही में प्याज को डालें और सुनहरा होने तक भून लें।  
 
 
4. प्याज के सुनहरे होने के बाद कढ़ाही में अदरक- हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें, फिर पहले से कटे हुए आलू, नमक, हल्दी पाउडर और पानी मिलाकर कुछ देर पका लें।
5. इसके बाद पोहे को एक बड़ी छलनी में निकालें और पानी से धोकर साफ कर लें और कुछ देर अलग रख दीजिए। जिससे एक्स्ट्रा पानी निकल जाए। 
 
 
6. अब कढ़ाही में पहले से धोएं और छाने हुए पोहा, शक्कर, नींबू का रस और दूध, पहले से बची हुई हल्दी डालकर चलाते हुए धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
7. इसके बाद आलू-पोहा (Aloo Poha) को एक बॉउल में निकालें और पहले से कटे हुए हरे धनिये और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करके गर्मागर्मा सर्व करें।
 
 
 

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