लंच को बनाना है खास, तो बनाएं YUMMY आलू के कोफ्ते, लोग चाटते रह जाएंगे उंगलियां

हमारे यहां जब भी कोई खास दिन या त्यौहार मनाया जाता है, तो उसको मनाने के लिए पकवानों में अक्सर आलू से बनी कोई न कोई डिश जरूर बनाई जाती है। अगर आपको भी आलू से बनी चाट और पकवान खाना पसंद करते हैं और इस फेस्टिव सीजन में अपने दोस्तों, रिश्तेदारों को लंच पर मिलकर बाहर जाने का प्लान बना रहे हैं, तो उसे कैंसल कर दीजिए।

क्योंकि आज हम आपकों रेस्टोंरेंट या होटल स्टाइल में बनाएं जाने वाली आलू के कोफ्ते रेसिपी बता रहे हैं। जिसे आप लंच में आसानी से घर में बनाकर अपने दोस्तों, रिश्तेदारों से खूब सारी तारीफें बटोर सकती हैं।

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आलू के कोफ्ते रेसिपी सामग्री

आलू - 350 - 400 ग्राम (7-8 आलू मीडियम)

अरारोट - 4 टेबल स्पून (50 ग्राम)

नमक - स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच),

हरा धनिया- एक टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

काजू - 10-12 (बारीक कटा हुआ)

किशमिश - 30

तेल - कोफ्ते तलने के लिये

टमाटर - 4- मीडियम

हरी मिर्च- 1-2, अदरक (लंबाई में कटा हुआ)

मलाई या क्रीम - आधा कप ( 100 ग्राम)

तेल - 2 -3 टेबल स्पून, जीरा - आधा चम्मच

हल्दी पाउडर - एक चम्मच, धनिया पाउडर - एक चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई चम्मच

गरम मसाला - एक चौथाई चम्मच

नमक - 3/4 चम्मच (स्वादानुसार)

हरा धनिया - 2 टेबल स्पून

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आलू के कोफ्ते रेसिपी

1. सबसे पहले आलू को उबाल लें और छीलकर कद्दूकस कर लें।

2. अब कसे हुए आलू में अरारोट,नमक और हरा धनिया मिलाते हुए एक आटा सा तैयार कर लें।

3. इसके बाद कोफ्ते के मिश्रण की छोटी छोटी गोल आकार की बॉल्स बनाएं और उसके बीच में 2-3 काजू, किशमिश रखें और बॉल को बंद करें।

4. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और सावधानी से तेल में डालें, फिर कोफ्तों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंके।

5. इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीस लें, साथ ही मलाई को भी फेंट लें।

6. अब एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें,फिर जीरा भूनने के बाद उसमें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें और कुछ देर पकाएं।

7. जब टमाटर का पेस्ट भून जाए तो उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले से तेल अलग होने तक भूनिये।

8. इसके बाद इस मसाले में फेटी हुई मलाई डालें और कुछ देर तक पकाएं।

9. अब इसमें लगभग 2 कप पानी मिलाएं और थोड़ा गाढ़ा होने तक ग्रेवी को पकाएं, फिर इसमें आलू के कोफ्ते मिलाएं और 3-4 मिनट तक और पकाएं।

10.अब तैयार आलू के कोफ्ते को एक बॉउल में निकालें और गर्म मसाले, हरे धनिये से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

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