Milk Adultaration: क्या आपको पता है कि रोज़ घर में आने वाला दूध हमेशा शुद्ध नहीं होता? आज के समय में मिलावट इतनी आम हो गई है कि पानी, डिटर्जेंट या स्टार्च तक मिलाया जा रहा है। बाहर से देखने पर दूध कितना भी सफेद या गाढ़ा लगे, लेकिन जरूरी नहीं कि वह असली हो। अगर आप भी रोज़ दूध पीते हैं या बच्चों को देते हैं, तो इसका शुद्ध होना जानना बेहद ज़रूरी है।

दूध की मिलावट को पकड़ना मुश्किल नहीं है। बिना किसी लैब टेस्ट के भी घर पर कुछ आसान देसी ट्रिक्स से आप जान सकते हैं कि दूध असली है या नकली। तो चलिए बताते हैं 1 मिनट में पहचान करने के कुछ आसान और भरोसेमंद तरीके, जिनसे आप अपने परिवार को मिलावटी दूध से बचा सकते हैं।

दूध की मिलावट पहचानने के तरीके

पानी की मिलावट पहचानें: दूध में पानी की मिलावट सबसे आम है। इसके लिए एक साफ कांच की प्लेट पर दूध की एक बूंद गिराएं। अगर बूंद धीरे-धीरे बहती है और पीछे सफेद निशान छोड़ती है, तो दूध शुद्ध है। लेकिन अगर वो तेज़ी से बह जाए और कोई निशान न छोड़े, तो समझिए दूध में पानी मिला है।

स्टार्च की मिलावट जांचें: कई बार दूध को गाढ़ा दिखाने के लिए उसमें स्टार्च (आटा या मैदा पाउडर) मिलाया जाता है। इसे जांचने के लिए दूध में कुछ बूंदें आयोडीन डालें। अगर रंग नीला हो जाए, तो उसमें स्टार्च मिला है। अगर रंग नहीं बदला, तो दूध शुद्ध है।

डिटर्जेंट मिलावट की पहचान: डिटर्जेंट मिलाया हुआ दूध झागदार दिखाई देता है। इसे जांचने के लिए थोड़े से दूध में पानी मिलाकर हिलाएं। अगर ज्यादा झाग बनता है और साबुन जैसी गंध आती है, तो इसमें डिटर्जेंट मिला है। शुद्ध दूध में हल्का झाग होता है, लेकिन झाग जल्दी बैठ जाता है।

सिंथेटिक दूध की पहचान करें: सिंथेटिक दूध देखने में बिल्कुल असली लगता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा कसैला होता है। इसे उबालने पर इसकी गंध तेज़ हो जाती है। अगर दूध उबालने के बाद गाढ़ा नहीं होता और स्वाद में हल्की कड़वाहट महसूस हो, तो यह नकली हो सकता है।

मिलावटी दूध की पहचान उबालने से करें: दूध को उबालने के बाद अगर ऊपर पतली परत (मलाई) नहीं बनती या उसमें से हल्की गंध आती है, तो यह शुद्ध नहीं है। शुद्ध दूध उबालने पर मलाई की परत जरूर बनाता है और उसका रंग हल्का क्रीमी दिखता है।

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