Onion Buying Tips: बाजार में प्याज खरीदना आसान लगता है, लेकिन सही प्याज पहचानना हर किसी के बस की बात नहीं। कई बार बाहर से प्याज बिल्कुल सही दिखती है, लेकिन घर लाने के बाद अंदर से सड़ी हुई निकलती है। ऐसी प्याज न सिर्फ स्वाद बिगाड़ देती है, बल्कि सेहत के लिए भी नुकसानदायक होती है।

सर्दियों के मौसम में प्याज की मांग बढ़ जाती हैचाहे सलाद में हो, ग्रेवी में या पराठों में। इसलिए जरुरी है कि खरीदते वक्त प्याज को ध्यान से परखा जाए। अगर आप इन 5 आसान तरीकों को जान लेंगे, तो हर बार बाजार से ताज़ा और अच्छी क्वालिटी की प्याज ही लेकर आएंगे।

प्याज खरीदते वक्त ध्यान रखें 5 बातें

छिलके से करें पहचान: अच्छी प्याज का छिलका सूखा और चमकदार होता है। अगर प्याज का छिलका गीला या झुर्रियों वाला लगे, तो समझ लें कि वो पुरानी या खराब हो चुकी है। चमकदार हल्के लाल या बैंगनी छिलके वाली प्याज हमेशा ताज़गी का संकेत देती है।

दबाकर करें जांच: खरीदते वक्त प्याज को हल्के हाथ से दबाकर देखें। अगर प्याज सख्त महसूस हो और दबाने पर आवाज करे, तो वह फ्रेश है। वहीं, अगर प्याज मुलायम या गीली लगे, तो वो अंदर से सड़ चुकी होती है।

गंध पर दें ध्यान: फ्रेश प्याज से हल्की, तीखी खुशबू आती है, जबकि सड़ी प्याज से तेज़ बदबू या फफूंदी की गंध महसूस होती है। प्याज खरीदते समय उसकी गंध सूंघें, इससे उसकी ताजगी का पता चल जाता है।

अंकुर वाले प्याज से रहें दूर: अगर प्याज के ऊपरी हिस्से से हरे अंकुर निकल रहे हैं, तो इसका मतलब है कि वह पुरानी हो चुकी है। ऐसे प्याज का स्वाद भी कड़वा हो जाता है और यह जल्दी खराब हो जाती है। इसलिए हमेशा बिना अंकुर वाली प्याज चुनें।

वजन और आकार देखें: अच्छी प्याज न ज्यादा हल्की होती है न ज्यादा भारी। प्याज गोल और साइज में एक समान होनी चाहिए। बहुत बड़ी प्याज अक्सर अंदर से खोखली होती है, जबकि बहुत छोटी प्याज अधपकी निकलती है। मध्यम साइज की प्याज सबसे बेहतरीन रहती है।

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(लेखक:कीर्ति)