खाना खजाना

होली पर हो जाएं कुछ मीठा स्पेशल, बनाएं मावा केसर रोल

By haribhoomi.com | Mar 12, 2017 |
Mawa
नई दिल्ली. होली पर घरों में मीठे पकवान बनना शुरू हो गए हैं। कुछ नमकीन, तो कुछ मीठा। गुझिया तो सभी बनाते हैं इस बार होली पर बनाएं कुछ अलग मावा केसर रोल। जानिए 4 लोगों के हिसाब से रेसिपी...
 
 
सामग्री-
खोया- 2 कप
पिसी शक्कर- 1/2 कप
एक चौथाई छोटी चम्मच इलायची 
4-5 दाने केसर
1 चम्मच दूध  
2-3 ड्रॉप केसर फूड कलर- 
2 सिल्वर लीफ 
 
विधि-
खोया और पिसी शक्कर को एक पैन में मिक्स कर लें। इसे धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं जब तक शक्कर खोए में अच्छे से पिघल कर मिल ना जाए। आंच बंद करके इस मिश्रण को दो बराबर भाग में बांट लें। 
 
खोया मिक्सचर बनाने के लिए एक भाग में इलायची का पाउडर मिला लें और कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। केसर मिक्सचर बनाने के लिए दूसरे भाग में केसर फूड कलर को मिलाएं। इसे भी ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 
 
 
खोया मिक्सचर को एक पेपर शीट पर रख कर रोल करें और से आयताकार शेप दें। केसर मिक्सचर को भी उसी आकार में बना लें। खोया के उपर प्लास्टिक शीट रख कर अब आयताकार केसर को खोया के उपर रखें इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंड़ा होने के लिए रख दें और फिर सावधानी से बीच से प्लास्टिक शीट हटाएं। अब इसे सिल्वर लीफ से पूरी तरह से ढंक दें और थोड़ी देर बाद इसे टुकड़ों में काट लें।
 
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