खाना खजाना

20 मिनट में बनाएं अचारी आलू, सर्व करें गर्मागर्म

By haribhoomi.com | Mar 07, 2017 |
Achari
नई दिल्ली. आलू की सब्जियों से हो गए हैं बोर तो बनाएं 'अचारी आलू'। ज्यादातर सब्जियों में आलू डाला जाता है। अबकी बार सबका दिल जीतने के लिए अचारी आलू बनाकर खुश करें। 2 लोगों के लिए यह बनाने के लिए ये है रेसिपी...
 
 
सामग्री-
तेल, नमक- स्वादुानुसार
750 ग्राम आलू 
4 चम्मच का प्याज़ का पेस्ट 
5 चम्मच अदरक
5 चम्मच लहसुन
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कप पानी
2 चम्मच चीनी
4 चम्मच विनिगर
1/2 चम्मच सरसों 
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच कलौंजी
4 सूखी लाल मिर्च 
 
विधि-
आलू को उबालकर छिलकर कांटे की मदद से उनमें छेट कर लें। तेल गर्म होने पर आलू को सुनहरा होने तक तल लें। आलू निकालने के बाद थोड़े से तेल में अदरर, लहसुन, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें। आलू को कढ़ाई में मसालों के साथ मिलाएं। बाद में पानी डालें। 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और इसमें चीनी और विनिगर मिलाएं। 
 
दूसरे बर्तन में 2 या 3 चम्मच तेल डालें और उसमें जीरा, सरसों, सौंफ और कलौंजी डालें। इस तड़के को पकाएं आलू में डालें। अब आपके अचारी आलू तैयार हैं। सबको गर्मागर्म सर्व करें। 
 
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