खाना खजाना

घर में बनाएं कश्मीरी दम आलू और सर्व करें गर्मागर्म रोटी के साथ

By haribhoomi.com | Mar 05, 2017 |
Kashmiri
नई दिल्ली. कुकिंग का जिसे घर में करने का शौक होता है वो कुछ ना कुछ बनाने का ट्राई करता रहता है। आप रखते हैं कुकिंग का शौक तो अबकी बार बनाएं कश्मीरी दम आलू और सबको खिलाएं। आपको 5 लोगों के हिसाबा से कश्मीरी दम आलू बनाना है तो आइए बताते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
 
सामग्री-
1. आलू- 750 ग्राम
2. लाल मिर्च पाउडर
3. 4 चम्मच घी
4. तेल
5. एक-दो चुटकी हींग
6. 2 चम्मच इलाइची पाउडर
7. 150 ग्राम दही 
8. 50 ग्राम सौंठ
9. नमक - स्वादानुसार
10. 4 चम्मच सौंफ पाउडर

बनाने की विधि-
आलू को पहले उबालें और उनके छिलके छील लें। कांटे की मदद से सारे आलू में छेद कर दें। कढ़ाई में तेल गर्म करें और आलूओं डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें। 
 
 
एक दूसरे बर्तन में घी गर्म करें। उसमें हींग एवं अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। दही को फेंटकर पैन में डालें और मिलाएं। बची हुई सारी सामग्री पैन में डालें और दो मिनट तक पकाएं। ग्रेवी के लिए पानी डालकर मिलाएं। उबाल आने के बाद आंच धीमी करें और 10 मिनट तक पकाएं और सबको कश्मीरी आली की सब्ज़ी को गर्मागर्म रोटी के साथ परोसें।
 
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