खाना खजाना

अबकी बार होली पर बनाएं स्पेशल 'बिहार मालपुआ'

By haribhoomi.com | Mar 03, 2017 |
Malpua
नई दिल्ली. मार्च का महीना शुरू हो चुका है। घरों में इस महीने में अच्छे-अच्छे मीठे पकवान बनना शुरू हो जाते हैं क्योंकि होली का त्योहार जो आने वाला है। होली के त्योहार पर ज्यादातर घरों में गुझिया बनाई जाती हैं। अबकी बार आप कुछ अलग बनाकर ट्राई कर सकते हैं।
 
 
यह रेसिपी बिहार में मशहूर 'मालपुआ' की है। वैसे मालपुआ उत्तर भारत में बनाई जाने वाली रेसिपी है। मालपुआ को रबड़ी या खीर के साथ भी खाते है, इन्हें खीरपूआ भी कहा जाता है। हम आपको बिहार के मालपुए की रेसिपी बताने जा रहे हैं...
 
सामग्री-
1. गेहूं का आटा 1 कप लें।  
 
2. दूध 1/4 कप लें।
 
3. चीनी 1/4 कप लें।
 
4. देशी घी।
 
विधि-
सबसे पहले चीनी को किसी बर्तन में डाल लें और दूध डालकर चीनी को घोलिए। इस घोल में गेहूं के आटे को डालिए और गुठलियां खत्म होने तक उसे मिक्स कीजिए। अब इस मिक्स्चर में इतना पानी डालिए कि घोल पकौड़े के घोल के जैसा गाढ़ा हो जाए। इस घोल को अच्छी तरह से जबतक फैंटते रहिए चिकना ना होने जाए। 
 
 
अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें। अब घी गर्म होने पर इसमें घोल को फैला कर डालें। अब धीमी आग पर मालपुए सेंकिए। जब हल्के गुलाबी हो जाए मालपुए सेंक कर प्लेट में निकाल लें। सारे मालपुए इसी तरह सेंक कर निकाल लें। अबकी बार होली पर सबको गर्मागर्म मालपुए खिलाइए। 
 
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