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छोले यानि पंजाबी चना मसाला, चना, काबुली चना घर में बनने के लिए ये है रेसिपी।

अनिता सेन | UPDATED Sep 23 2017 2:48PM IST
छोले यानि पंजाबी चना मसाला, चना, काबुली चना घर में बनने के लिए ये है रेसिपी।

चना मसाला (छोले चना) पंजाबी खाने की एक स्वादिष्ट सब्जी है और भारत भर में लोकप्रिय है। इस मसालेदार सब्जी को सफेद छोला (काबुली चना), टमाटर, प्याज और परम्परागत भारतीय मसालों से तैयार किया जाता है और भटुरे (तली हुई भारतीय रोटी) के साथ शाम के नाश्ते या रात के खाने में परोसा जाता है।

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इस रेसिपी में चना को गहरा रंग देने के लिए चाय पाउडर के साथ उबाला गया है और ताजा छोले मसाला पाउडर रेस्तरां जैसा स्वाद पाने के लिए इस्तेमाल किया गया है। हरिभूमि तड़का कॉलम में छोले की खास रेसिपी को पेश कर रही हैं पंडरी निवासी अनिता सेन...

सामग्री:

1/2 कप सफेद चना (काबुली चना), 1 टी स्पून चाय पाउडर या चाय की पत्तियां या (1-2 टी बेग), 2 लाल पके टमाटर, 1 बड़ा प्याज बारीक कटा, 1½ टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर, 3 टेबल स्पून खाना पकाने का तेल, नमक स्वादानुसार,

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2 टेबल स्पून कटा हुआ हरा धनिया, सूखे मसाला पाउडर के लिए, तेज पत्ता का एक छोटा सा टुकड़ा, 1 बड़ी काली इलायची, 1 टी स्पून सूखे धनिए की बीज, 1 टी स्पून जीरा, 4-5 काली मिर्च, 1 सूखी लाल मिर्च, 2 लौंग, दालचीनी का एक इंच लम्बा टुकड़ा

आगे की स्लाइड्स में जानिए इसकी पूरी विधि...


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