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मूंगदाल चीला रेसिपी: घर पर फटाफट ऐसे बनाएं मूंगदाल का चीला, खाएं चटनी के साथ गरमा-गर्म

टीम डिजिटल/हरिभूमि, दिल्ली | UPDATED Mar 14 2018 2:07PM IST
मूंगदाल चीला रेसिपी: घर पर फटाफट ऐसे बनाएं मूंगदाल का चीला, खाएं चटनी के साथ गरमा-गर्म

मूंगदाल का चीला आमतौर पर सभी को पसंद आता है, लेकिन अब आप इसे टेस्टा के साथ-साथ हेल्दी भी बना सकते हैं। पनीर में ताजा कतरी हुई सब्जियों को मिलाकर फिलिंग बनाकर मूंगदाल के चीले में भरकर बनाए।

इस तरह से बनाया गया गरमा-गर्म नाश्ता सुबह या शाम कभी भी खाया जा सकता है। यह टेस्टी और हेल्दी मूंगदाल का चीला बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी पसंद आएगा।

मूंगदाल चीला के लिए सामग्री

  • मूंग दाल (भीगी हुई)- 1 कप (180 ग्राम)
  • पनीर- 100 ग्राम
  • शिमला मिर्च- आधा कप (बारीक कटी हुई)
  • बेबी कॉर्न- आधा कप (बारीक कटी हुई)
  • गाजर- आधा कप (बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ)
  • हरा धनिया- 3-4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • नमक- स्वादानुसार
  • अदरक का पेस्ट- 1.5 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
  • तेल- 3-4 टेबल स्पून

ऐसे बनाएं

  • सबसे पहले मूंग की दाल को पीसकर तैयार कर लीजिए।
  • इसके लिए, मिक्सर जार में भीगी हुई मूंग की दाल डाल दीजिए।
  • साथ ही 1 से 2 टेबल स्पून पानी, 1 हरी मिर्च मोटी-मोटी काटकर, ¾ चम्मच अदरक का पेस्ट और ¾ चम्मच नमक भी डाल दीजिए और इन्हें हल्का दरदरा पीसकर तैयार कर लीजिए।
  • एक प्याले में पिसी हुई दाल निकाल लीजिए।
  • इस हल्की दरदरी दाल में थोड़ा सा पानी मिलाकर पतला कर लीजिए।
  • दाल की कन्सिस्टेन्सी बिल्कुल डोसा के बैटर की कन्सिस्टेन्सी जैसी होनी चाहिए।

स्टफिंग तैयार करने के लिए

  • एक पैन गैस पर गरम कीजिए और इसमें 2 चम्मच तेल डालकर गरम कर लीजिए।
  • इसमें ½ चम्मच अदरक का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लीजिए।
  • इसके बाद, पैन में गाजर और बेबी कॉर्न डाल दीजिए और 1 मिनट भून लीजिए।
  • 1 मिनट बाद, इसमें शिमला मिर्च और ½ चम्मच नमक डालकर और 1 मिनट सब्जियों को लगातार चलाते हुए भून लीजिए।
  • सब्जियों को क्रन्ची ही रखना है। सब्जियों में हरा धनिया डाल दीजिए और मिक्स कर लीजिए।
  • इन भुनी हुई सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लीजिए ताकि ये जल्दी से ठंडा हो जाएं।
  • फिर, सब्जियों में पनीर कद्दूकस करके डाल लीजिए और पनीर को सब्जियों में अच्छी तरह से मिला लीजिए। स्टफिंग बनकर तैयार है।

ऐसे तैयार करें चीला

  • चीला सेकने के लिए तवे पर थोड़ा सा तेल डाल लीजिए और चारों ओर एक जैसा फैला दीजिए और तवे को और गरम होने दीजिए।
  • दाल में थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिए।
  • चीला फैलाने के लिए एक चमचा भरकर बैटर तवे पर डाल दीजिए और चमचे को गोल-गोल घुमाते हुए पतला चीला फैला लीजिए।
  • चीले को नीचे की ओर से अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए।
  • चीले के ऊपर से थोड़ा सा गहरे रंग का होते ही, इसे पलट दीजिए और दूसरी ओर से हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए।
  • आंच को अपने नियंत्रण में रखिए और जरूरतानुसार मध्यम या मध्यम तेज कर लीजिए।
  • चीले को पलटकर पीछे की ओर से भी देख लीजिए। इस पर ब्राउन चित्ती आ गई है तो चीला सिककर तैयार है।
  • चीले के इस ओर 3 छोटी चम्मच स्टफिंग रख दीजिए और चीले को दोनों किनारों से स्टफिंग को ढकते हुए मोड़ दीजिए।
  • चीले को एक प्लेट में निकालकर रख लीजिए और इसी तरीके से सारे चीले बनाकर तैयार कर लीजिए।
  • मूंग दाल के स्टफ्ड चीले तैयार हैं।
  • इन्हें हरे धनिये की तीखी चटनी, मीठी चटनी या किसी भी अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व कीजिए और गरमागरम चीलों के स्वाद का आनंद उठाइए।

इनपुट- भाषा


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