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बिना प्याज के घर में ऐसे बनाएं छोले, ये है पूरी रेसिपी

टीम डिजिटल/हरिभूमि, दिल्ली | UPDATED Dec 4 2017 1:30PM IST
बिना प्याज के घर में ऐसे बनाएं छोले, ये है पूरी रेसिपी

अगर आप इन दिनों छोला, राजमा या कोई ऐसी मसालेदार डिश बनाने के लिए सोच रहे हैं और महंगी प्याज के कारण नहीं बना पा रहे हैं, तो उसका हल यहां है। जी हां, महंगाई के इस दौर में हम आपको बताने जाने रहे हैं छोले की रेसिपी, जिसे आप बिना प्याज के बना सकते हैं। 

काबुली चना या छोले के लिए सामग्री

  • छोले या काबुली चना- डेढ़ कप (8-10 घंटे भीगे हुए)
  • टमाटर- 2
  • हरी मिर्च- 2 से 3
  • तेल- 1 टेबल स्पून
  • छोला मसाला- 1 टेबल स्पून
  • चाय की पत्ती- 1 टेबल स्पून
  • अमचूर- 1/2 छोटा चम्मच
  • इमली का पेस्ट- 1/2 छोटा चम्मच
  • हींग- एक चुटकी
  • अदरक- छोटा टुकड़ा
  • नमक- स्वादानुसार

ऐसे बनाएं

  • बिना प्याज के छोले बना के लिए भीगे हुए छोले को अच्छे से धोकर उबाल लें
  • चाय के पत्तों के साथ पानी तब तक उबालें, जब तक कि पानी का रंग काला ना हो जाए
  • अब चाय की पत्तियों को छानकर पानी एक तरफ रखें
  • प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को डालकर पीसें

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  • अब कुकर में तेल गर्म करें। इसमें, हींग, टमाटर प्यूरी और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें और 5-6 मिनट के लिए इसे पकाएं
  • छोला मसाला डालकर 2-3 मिनट अच्छे से भूनें
  • इसके बाद इसमें छोले और आवश्यकतानुसार पानी डालें
  • 15-20 मिनट तक पकाएं
  • इसके बाद इसमें इमली का पेस्ट और अमचूर डालकर 4 मिनट तक पकाएं
  • इस तरह तैयार है बिना प्याज से बना छोला
  • गार्निशिंग के लिए आप बारीक कटी हरी धनिया का इस्तेमाल कर सकते हैं
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