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रेसिपी: घर में ऐसे बनाएं गुजराती नमकीन 'चोराफली'

टीम डिजिटल/हरिभूमि, दिल्ली | UPDATED Nov 24 2017 2:43PM IST
रेसिपी: घर में ऐसे बनाएं गुजराती नमकीन 'चोराफली'

गुजराती डिश में हम आपको एक गुजराती नमकीन की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे एक बार बनाकर रखने से आप इसे एक महीने तक खा सकते हैं। गुजराती नमकीन का नाम चोराफली है।

इस नमकीन को चोराफली फाफड़ा भी कहते हैं। आमतौर पर गुजरात में चोराफली त्योहारों पर बनाया जाता है, लेकिन कुरकुरे और चटपटे चोराफली को आप अपने स्नैक्स के लिए बनाकर रख सकते हैं।

ऐसे बनाएं

  • चोराफली को बनाने के लिए बेसन, उरद दाल का आटा, 2 टेबल स्पून तेल और नमक डालकर मिला लें
  • इसे पानी की मदद से सख्त आटा गूंथ लें
  • तैयार आटे को 1 घंटे के लिए ढककर रख दें
  • एक घंटे के बाद आटे को एक बार फिर अच्छे से मसलते हुए सॉफ्ट कर लें
  • अब इसकी छोटी-छोटी लोइयां काटें

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  • लोइयों को पतला बेलें
  • तैयार पूरी को 1-1.5 सेमी की चौड़ाई में लंबी-लंबी पट्टियों में काट लें
  • इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन्हें तलें
  • जब ये फूलकर उपर आ जाएं तो इन्हें पलटें और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें
  • गर्म चोराफली पर ही काला नमक और लालमिर्च पाउडर छिड़ककर मिक्स करें
  • इस तरह तैयार गुजराती नमकीन चोराफली
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