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रेसिपी: घर में झटपट ऐसे बनाएं चटपटी गुजराती डिश 'दाबेली'

टीम डिजिटल/हरिभूमि, दिल्ली | UPDATED Nov 22 2017 6:53PM IST
रेसिपी: घर में झटपट ऐसे बनाएं चटपटी गुजराती डिश 'दाबेली'

गुजरात की गलियों में मिलने वाले फेमस स्ट्रीट फूड दाबेली आज घर में ट्राई करें। अगर आप नाश्ते में कुछ हेवी बनाने की सोच रहे हैं, तो दाबेली बेस्ट ऑप्शन है।

दाबेली दिखने में बर्गर जैसा लगता है, लेकिन इसका टेस्ट बहुत अलग है। यह स्वाद में खट्ठा, मीठा, तीखा और नमकीन होता है। झटपट तैयार होने वाली यह डिश आपके बच्चों को बहुत पसंद आएगी।

ऐसे बनाएं

  • दाबेली बनाने के लिए सबसे पहले मसाला बनाते हैं
  • इसके लिए लाल मिर्च को छोड़कर सभी मसालों को गर्म तवे पर हल्का भून लें और ठंडा करके बारीक पीस लें
  • अब दाबेली की स्टफिंग के लिए कढ़ाई में मक्खन और तेल डालकर गर्म करें
  • इसमें हींग और जीरा का तड़का लगाएं और फिर अदरक, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर भूनें
  • अब टमाटर डालकर मैश होने तक भूनें

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  • इसके बाद इसमें आलू, नमक और दाबेली मसाला मिलाएं और 3-4 मिनट तक चलाते हुए अच्छे से भूनें
  • इस तरह तैयार है दाबेली के लिए स्टफिंग
  • पाव को साइड से इस तरह काटें कि उसका एक हिस्सा जुड़ा रहे
  • तवे को गर्म करें और पाव पर मक्खन लगाकर अच्छे से सेंक लें
  • अब पाव के कटे भाग को खोलें। एक तरफ मीठी नमकीन-चटनी और दूसरी तरफ हरी चटनी लगाएं
  • इसके बाद ऊपर तक दाबेली स्टफिंग रखें। अब इस पर सेव, हरा धनिया और अनार दाना रखें
  • दाबेली को हाथों से दबा कर बंद कर दें
  • इस तरह तैयार है दाबेली
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