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घर पर ऐेसे बनाएं स्पाइसी छोले-भटूरे: रेसिपी

टीम डिजिटल/हरिभूमि, दिल्ली | UPDATED Oct 30 2017 12:51PM IST
घर पर ऐेसे बनाएं स्पाइसी छोले-भटूरे: रेसिपी

पंजाबी क्यूजिन में फेमस एक और डिश छोले-भटूरे है। आज हम आपके लिए छोले-भटूरे की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी को अपनाकर आप घर में ही पंजाबी स्टाइल जैसे स्पाइसी छोले और फूले-फूले भटूरे बना सकती हैं। जानिए छोले-भटूरे बनाने की आसान और अच्छी रेसिपी

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ऐसे बनाएं

  • छोले बनाने के लिए चने को रात में पानी में भिगा दें
  • इसके बाद सुबह धोकर चनों को धोकर, कुकर में डालें। फिर थोड़ा पानी नमक और बेकिंग सोडा, टी बैग डालकर चने उबाल लें
  • फिर टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को बारीक पीस लें
  • अब कढ़ाई में तेल डालें। तेल गर् होने के बाद इसमें हींग, जीरा और अनारदाना डालें
  • फिर धनियां पाउडर टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को अच्छे से भून लें
  • जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए तो उसमें हिसाब से पानी और नमक डाल दें
  • एक उबाल आने के बाद चनों को डालकर अच्छे से चलाएं (टी बैग फेंक दें)
  • उबाल आने के 2-3 मिनिट बाद तर पकाएं
  • इसके बाद ऊपर से हरी धनियां डाल दें
  • इस तरह तैयार है छोला

ऐसे बनाएं

  • मैदा और सूजी तेल, नमक, बेकिंग सोडा, दही और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बदा हल्के गुनगुने पानी से नरम आटा गूथ लें
  • गुथे हुये आटे को ढककर 2 घंटे के लिये रख दें
  • इसके बाद कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करें

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  • आटे की लोई बनाकर पूरी तरह थोड़ा मोटा बेलें
  • इसे गरम तेल में डालकर छान लें। दोनों साइड हल्का ब्राउन होने तक तलें
  • गरमा-गरम भटूरा छोले के साथ खाने के लिए तैयार है
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chole bhature recipe

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